AutorRose MantelliDificuldadeInicianteRevolutionize sua experiência gastronômica com a combinação perfeita de lentilhas e cogumelos neste risoto de dar água na boca!
Ingredientes do Risoto de Lentilha e Cogumelos:
Preparo do Risoto de Lentilha e Cogumelos:
Pré cozinhe a lentilha al dente, reserve.
Salteie os Cogumelos com azeite até dourarem, tempere com sal e pimenta. Reserve
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem transparentes.
Adicione o arroz arbóreo, mexendo por 2 minutos para que os grãos se envolvam no azeite e fiquem levemente tostados, e tempere com sal e pimenta a gosto
Despeje o vinho branco e deixe cozinhar até que o líquido seja absorvido, mexendo sempre.
Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha por vez, mexendo frequentemente. Espere até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
Quando o arroz estiver quase cozido, adicione as lentilhas pré-cozidas, os cogumelos, misture bem e continue adicionando o caldo conforme necessário até que o risoto esteja cremoso e o arroz cozido.
Retire do fogo, misture o parmesão ralado e a manteiga. Cubra e deixe descansar por 2 minutos.
Sirva decorado com salsinha picada.