AutorRose MantelliDificuldadeIntermediárioUma Caldeirada de Tambaqui deliciosa e cheia de sabores amazônicos!
Ingredientes da Caldeirada de Tambaqui:
Preparo da Caldeirada de Tambaqui:
Tempere as postas de tambaqui com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 15 minutos.
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva.
Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
Acrescente os tomates, os pimentões e a pimenta dedo-de-moça (se estiver usando), e cozinhe até que os legumes estejam macios.
Despeje o leite de coco e o caldo de peixe (ou água) na panela.
Adicione as batatas, as cenouras e as folhas de louro.
Cozinhe em fogo médio até que os legumes estejam quase macios, cerca de 20 minutos.
Coloque as postas de tambaqui na panela, arrumando-as sobre os legumes.
Cozinhe por mais 15-20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e macio.
Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Adicione o coentro e a cebolinha picados.
Sirva quente, acompanhado de arroz branco.