AutorRose MantelliDificuldadeIntermediárioSaboroso, reconfortante e autêntico, este Ramen vai fazer você se sentir em uma verdadeira casa de macarrão japonesa!
Ingredientes do Ramen Autêntico:
Preparo do Ramen Autêntico:
Passo 1: Preparar o Caldo
Em uma panela grande, aqueça o caldo de galinha (ou porco) junto com a água.
Adicione o gengibre fatiado e o alho picado. Deixe ferver, depois reduza o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
Passo 2: Preparar a Carne
Cozinhe o peito de frango (ou porco) em água fervente até ficar completamente cozido.
Deixe esfriar um pouco e, em seguida, desfie ou corte em fatias finas.
Passo 3: Cozinhar os Ovos
Cozinhe os ovos por 7 minutos em água fervente para obter ovos moles.
Coloque os ovos em água gelada para interromper o cozimento. Descasque e reserve.
Passo 4: Cozinhar o Macarrão
Cozinhe o macarrão de ramen conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
Passo 5: Temperar o Caldo
Adicione o molho de soja, o molho de ostra, o óleo de gergelim, o óleo de gergelim torrado e o mirin ao caldo.
Mexa bem e ajuste o tempero a gosto.
Passo 6: Montar o Ramen
Divida o macarrão em quatro tigelas grandes.
Despeje o caldo quente sobre o macarrão.
Coloque o frango (ou porco), os ovos cortados ao meio, a cebolinha, as tiras de nori, o broto de bambu e o espinafre sobre o macarrão.
Polvilhe sementes de gergelim por cima, se desejar.