AutorRose MantelliDificuldadeInicianteCaldo de Legumes: um caldo versátil e saboroso que vai elevar todas as suas receitas!
Ingredientes do Caldo de Legumes:
1 cebola grande cortada em quatro
2 cenouras cortadas em pedaços grandes
2 talos de aipo cortados em pedaços grandes
1 alho-poró cortado em rodelas grossas
3 dentes de alho esmagados
2 folhas de louro
1 ramo de tomilho
1 ramo de salsa
1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
10 xícaras de água
Sal a gosto
Preparo do Caldo de Legumes:
1
Lave e corte todos os vegetais em pedaços grandes. Pode deixar com as cascas.
2
Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola, as cenouras, o aipo, o alho-poró e o alho por alguns minutos até começarem a dourar.
3
Adicione as folhas de louro, o tomilho, a salsa e os grãos de pimenta-do-reino. Cubra com a água.
4
Leve à fervura, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora. Adicione sal a gosto.
5
Coe o caldo em uma peneira fina ou um pano de queijo para remover os vegetais e ervas, deixando apenas o líquido.
6
Deixe esfriar e armazene em recipientes herméticos na geladeira por até uma semana ou congele por até três meses.
Ingredientes
Ingredientes do Caldo de Legumes:
1 cebola grande cortada em quatro
2 cenouras cortadas em pedaços grandes
2 talos de aipo cortados em pedaços grandes
1 alho-poró cortado em rodelas grossas
3 dentes de alho esmagados
2 folhas de louro
1 ramo de tomilho
1 ramo de salsa
1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
10 xícaras de água
Sal a gosto