AutorRose MantelliDificuldadeInicianteUma torta crocante, com nozes caramelizadas e uma base suave que vai derreter na boca – pura perfeição em cada mordida!
Ingredientes da Torta de Nozes Caramelizadas:
Para a massa:
Para o recheio de nozes caramelizadas:
Preparo da Torta de Nozes Caramelizadas:
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e a pitada de sal.
Adicione a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa.
Acrescente o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Caso a massa fique muito seca, adicione uma ou duas colheres de água gelada.
Forme uma bola com a massa, envolva em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Após o descanso, abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada. Forre o fundo e as laterais de uma forma de torta com a massa. Fure o fundo com um garfo e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até ficar levemente dourada. Reserve.
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Adicione a manteiga e misture bem até incorporar.
Com cuidado, adicione o creme de leite fresco ao caramelo, mexendo rapidamente para evitar que o caramelo endureça. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até obter uma mistura homogênea.
Acrescente as nozes picadas ou em metades e misture bem para que fiquem cobertas pelo caramelo. Se quiser, adicione a essência de baunilha para realçar o sabor.
Despeje o recheio de nozes caramelizadas sobre a massa da torta pré-assada. Espalhe uniformemente e leve ao forno por mais 10 minutos para finalizar.