AutorRose MantelliDificuldadeInicianteSuave, macio e com um toque cremoso e levemente picante – o Filet Mignon ao Molho de Mostarda é a escolha perfeita para um jantar inesquecível!
Ingredientes do Filé Mignon ao Molho de Mostarda:
Para o filé mignon:
Para o molho de mostarda:
Preparo do Filé Mignon ao Molho de Mostarda:
Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta a gosto. Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio-alto. Frite os medalhões por cerca de 3-4 minutos de cada lado para um ponto ao ponto, ou ajuste o tempo conforme o ponto de sua preferência. Retire os filés da frigideira e reserve, cobertos com papel-alumínio para manter o calor.
Na mesma frigideira onde fritou os filés, adicione o vinho branco (ou caldo de carne) e mexa bem, raspando o fundo da panela para soltar os sabores da carne. Deixe o vinho reduzir por alguns minutos. Em seguida, acrescente o creme de leite, a mostarda dijon e a mostarda em grãos. Mexa bem até o molho engrossar levemente. Ajuste o sal e a pimenta e, se desejar, finalize com o suco de limão para dar um toque de acidez.
Coloque os medalhões de filé mignon de volta à frigideira e envolva-os no molho de mostarda por alguns minutos, apenas para aquecer e incorporar os sabores. Sirva imediatamente, com o molho derramado generosamente sobre os filés.