Bolo de Reis

Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar mascavo até formar um creme fofo e claro.

Adicione os ovos, um a um, misturando bem após cada adição.

Peneire a farinha, o fermento, a canela e a noz-moscada. Aos poucos, adicione essa mistura ao creme, alternando com o leite, até obter uma massa homogênea.

Adicione as frutas cristalizadas, as uvas-passas, as amêndoas picadas e as raspas de laranja à massa, misturando delicadamente para distribuir bem as frutas.

Despeje a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada, alisando a superfície. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Teste com um palito: se sair limpo, está pronto.

Após assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente. Pincele a superfície com mel ou geleia de damasco, e decore com frutas cristalizadas. Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro para um visual natalino.