Escondidinho de Abóbora com Carne Seca

Escondidinho de Abóbora com Carne Seca
AutorRose MantelliDificuldadeInicianteAvaliação5.0
CategoriaCozinhaTags, , ,

Escondidinho de abóbora com carne seca: cremosidade e sabor brasileiro em cada garfada!

Rendimento6 Porções
Preparo30 minsCozimento40 minsTempo Total1 hr 10 mins

Ingredientes do Escondidinho de Abóbora com Carne Seca:

Para o Purê:

 1 kg de abóbora cabotiá ou moranga, descascada e cortada em pedaços
 2 colheres de sopa de manteiga
 ½ xícara de creme de leite (opcional, para mais cremosidade)
 Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o recheio de carne seca:

 500 g de carne seca, dessalgada, cozida e desfiada
 2 colheres de sopa de azeite
 1 cebola média, picada
 2 dentes de alho picados
 ½ xícara de cheiro-verde picado
 Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a montagem:

 1 xícara de queijo muçarela ralado ou parmesão ralado
 Salsinha picada para decorar

Preparo do Escondidinho de Abóbora com Carne Seca:

1

Dessalgue a carne seca deixando-a de molho em água fria por 12 horas, trocando a água algumas vezes. Cozinhe em panela de pressão por 30 minutos ou até ficar macia. Desfie e reserve.

2

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne seca desfiada, tempere com pimenta e finalize com cheiro-verde. Reserve.

3

Cozinhe a abóbora em água salgada até ficar macia (cerca de 15 minutos). Escorra bem e amasse com um garfo ou mixer. Misture a manteiga, o creme de leite (se usar), sal e pimenta, até formar um purê cremoso.

4

Em um refratário, espalhe metade do purê de abóbora. Coloque o recheio de carne seca por cima e cubra com o restante do purê.

5

Polvilhe o queijo ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos, ou até dourar.

6

Retire do forno, decore com salsinha e sirva quente.

Ingredientes

Ingredientes do Escondidinho de Abóbora com Carne Seca:

Para o Purê:

 1 kg de abóbora cabotiá ou moranga, descascada e cortada em pedaços
 2 colheres de sopa de manteiga
 ½ xícara de creme de leite (opcional, para mais cremosidade)
 Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o recheio de carne seca:

 500 g de carne seca, dessalgada, cozida e desfiada
 2 colheres de sopa de azeite
 1 cebola média, picada
 2 dentes de alho picados
 ½ xícara de cheiro-verde picado
 Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a montagem:

 1 xícara de queijo muçarela ralado ou parmesão ralado
 Salsinha picada para decorar
Escondidinho de Abóbora com Carne Seca
IngredientesPreparo