AutorRose MantelliDificuldadeInicianteSamosa assada: crocância irresistível, recheios incríveis e muito sabor em uma versão mais leve!
Ingredientes da Samosa Assada:
Para a massa:
Para o recheio (clássico de batata e ervilha):
Preparo da Samosa Assada:
Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o azeite. Aos poucos, adicione a água morna, amassando até formar uma massa homogênea e lisa. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o gengibre até dourar. Adicione o cominho, curry e as ervilhas. Misture as batatas amassadas e tempere com sal, pimenta e coentro. Deixe esfriar.
Divida a massa em 6 bolinhas. Abra cada bolinha em um círculo fino. Corte ao meio, formando duas meias-luas.
Pegue uma meia-lua, dobre formando um cone, selando a borda com um pouco de água. Recheie o cone com o preparo de batata e feche a abertura, formando um triângulo.
Coloque as samosas em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele levemente com azeite. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20-25 minutos, até dourarem. Você pode fritar por imersão em óleo se preferir!
Sirva as samosas quentes ou mornas, acompanhadas de chutney de tamarindo, coentro ou um molho de iogurte.