Dahl de Lentilhas Vermelhas

Em uma panela, aqueça o óleo ou ghee e refogue a cebola, o alho e o gengibre até dourarem levemente.

Acrescente a cúrcuma, cominho, coentro em pó e páprica. Mexa bem para liberar os aromas das especiarias.

Adicione os tomates picados e cozinhe até que eles desmanchem, formando um molho espesso.

Adicione as lentilhas lavadas e a água (ou caldo de legumes). Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as lentilhas fiquem macias e a sopa atinja a consistência desejada. Ajuste o sal.

Retire do fogo, esprema o suco de limão e misture o coentro fresco picado.

Sirva quente, acompanhado de arroz basmati ou pão naan, e decore com coentro adicional.