Pão de Pinhão

Cozinhe os pinhões em água e sal até ficarem macios (cerca de 40 minutos). Depois, descasque-os e reserve. Dica: bata metade dos pinhões no liquidificador ou processador até formar uma pasta e pique grosseiramente o restante para dar textura ao pão.

Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 minutos até formar uma espuma. Isso significa que o fermento está ativo e pronto para o trabalho!

Em uma tigela grande, misture as farinhas, o sal e a pasta de pinhão. Acrescente os pedacinhos de pinhão também.

Adicione o ovo, a manteiga derretida e o fermento ativado à mistura seca. Misture tudo até formar uma massa homogênea. Se necessário, acrescente mais farinha aos poucos até a massa desgrudar das mãos.

Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em um local morno por 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Após crescer, modele o pão no formato desejado (redondo, alongado ou até em pequenos pãezinhos). Coloque em uma forma untada e deixe descansar por mais 20 minutos.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar.