Hoje é dia de Moon Cake? Ai sim, você foi buscar lá no céu da Ásia um doce cheio de tradição, mistério e sabor! O moon cake, ou bolo da lua, é o grande protagonista do Festival do Meio Outono na China e em outros países do Leste Asiático. Com sua massa delicada e recheios ricos como pasta de lotus, feijão vermelho ou gema salgada, ele é mais que uma sobremesa — é um símbolo de união, gratidão e celebração familiar.
Fazer moon cake em casa é como mergulhar numa lenda antiga. Cada etapa, cada detalhe no molde e no recheio carrega milhares de anos de história, celebração e união familiar. É um doce que se oferece a quem se ama, com votos de saúde, sorte e plenitude. E ao preparar o seu, você não faz só um bolo — você faz um gesto. Um carinho embalado em farinha, recheado de respeito e assado com afeto.
Cozinha originária e curiosidade do Moon Cake – Bolinho da Lua:
O Moon Cake tem mais de 3.000 anos de tradição e é o doce oficial do Festival do Meio Outono, celebrado na China, Vietnã e outros países asiáticos. É geralmente oferecido a amigos e familiares como símbolo de prosperidade, união e longevidade. O recheio varia de acordo com a região: pasta de feijão vermelho, lotus, nozes, gemas salgadas de pato, tâmaras, chá verde… tudo num invólucro finamente moldado com símbolos auspiciosos. É quase uma escultura comestível lunar!
O Moon Cake é mais que um doce: é um pedacinho de história, sabor e poesia servido em cada fatia lunar.
Misture o xarope, o óleo e a água alcalina até ficar homogêneo. Adicione a farinha aos poucos até formar uma massa lisa. Cubra com filme e deixe descansar por 30 minutos.
Divida a pasta de feijão (ou lotus) em 8 porções de 50g. Se usar gema salgada, envolva uma gema em cada porção. Modele bolinhas lisas.
Divida a massa em 8 porções de cerca de 25g. Achate cada porção, envolva uma bolinha de recheio e feche bem, formando uma esfera. Polvilhe levemente com farinha.
Pressione cada bolinho no molde de moon cake levemente enfarinhado. Solte com cuidado e coloque numa assadeira forrada.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 5 minutos. Retire, pincele com a mistura de gema e leite, e volte ao forno por mais 15 a 20 minutos até dourar levemente. Deixe esfriar completamente antes de servir (o sabor melhora no dia seguinte!).
Ingredientes
Preparo
Misture o xarope, o óleo e a água alcalina até ficar homogêneo. Adicione a farinha aos poucos até formar uma massa lisa. Cubra com filme e deixe descansar por 30 minutos.
Divida a pasta de feijão (ou lotus) em 8 porções de 50g. Se usar gema salgada, envolva uma gema em cada porção. Modele bolinhas lisas.
Divida a massa em 8 porções de cerca de 25g. Achate cada porção, envolva uma bolinha de recheio e feche bem, formando uma esfera. Polvilhe levemente com farinha.
Pressione cada bolinho no molde de moon cake levemente enfarinhado. Solte com cuidado e coloque numa assadeira forrada.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 5 minutos. Retire, pincele com a mistura de gema e leite, e volte ao forno por mais 15 a 20 minutos até dourar levemente. Deixe esfriar completamente antes de servir (o sabor melhora no dia seguinte!).
Super Dicas:
- Recheios alternativos como chocolate amargo com nozes, doce de leite com gergelim ou pasta de castanha são incríveis!
- Para versões sem glúten, use farinha de arroz e adapte a massa.
- A massa melhora com o tempo: deixe 1 dia descansando depois de assar antes de comer. Fica mais macia e saborosa!
Benefícios dos ingredientes do Moon Cake – Bolinho da Lua:
- Feijão vermelho/lotus: ricos em fibras, minerais e proteínas vegetais
- Ovos: fonte de proteína e vitamina B12
- Xarope de açúcar invertido: mantém a umidade sem precisar de conservantes
- Feito em casa: sem aditivos, só tradição e afeto envolvido
Conclusão sobre o Moon Cake – Bolinho da Lua:
E tá aí o seu Moon Cake Caseiro: um doce com alma, beleza e história. Ideal pra servir com chá, presentear com significado ou só se presentear com algo realmente especial. Ele é a lua em forma de doce — e a tradição que agora brilha na sua cozinha!
E pra continuar nesse clima delicado, criativo e cultural, olha só essas receitas do seu site que combinam lindamente:
- Fraisier de Morango – um bolo elegante e floral com toque francês.
- Tanghulu – frutas crocante com calda de açúcar!
- Salada de Pepino Chinesa – uma salada saborosa e cheia de umami!
Bora Provar!