AutorRose MantelliDificuldadeInicianteSom Tam é mais que salada: é um carnaval de sabores frescos com sotaque tailandês e alma vibrante!
Ingredientes da Som Tam - Salada de Mamão Verde Tailandesa:
2 xícaras de mamão verde ralado (em tiras finas)
1 dente de alho
1 pimentas dedo-de-moça (ou pimenta tailandesa, a gosto)
6 vagens (cortadas em pedaços de 3 cm)
8 tomatinhos cereja cortados ao meio
2 colheres de sopa de amendoim torrado
1 colher de sopa de molho de peixe (nam pla)
1 colher de sopa de açúcar mascavo (ou de palma)
Suco de 1 limão tai (ou tahiti)
1 colher de sopa de camarão seco (opcional, mas tradicional)
Preparo da Som Tam - Salada de Mamão Verde Tailandesa:
1
No pilão (ou tigela funda), adicione o alho, as pimentas e o açúcar mascavo. Soca até virar uma pastinha perfumada.
2
Junte o suco de limão e o molho de peixe. Misture bem pra dissolver o açúcar e formar o molho agridoce e picante base.
3
Adicione o mamão ralado, as vagens, os tomates e o camarão seco (se for usar). Soca levemente — não é pra esmagar, é só pra integrar os sabores. Finalize com amendoim.
4
Transfira pra um prato ou tigela e sirva imediatamente com arroz grudento (sticky rice), frango grelhado ou até puro!
Ingredientes
Ingredientes da Som Tam - Salada de Mamão Verde Tailandesa:
2 xícaras de mamão verde ralado (em tiras finas)
1 dente de alho
1 pimentas dedo-de-moça (ou pimenta tailandesa, a gosto)
6 vagens (cortadas em pedaços de 3 cm)
8 tomatinhos cereja cortados ao meio
2 colheres de sopa de amendoim torrado
1 colher de sopa de molho de peixe (nam pla)
1 colher de sopa de açúcar mascavo (ou de palma)
Suco de 1 limão tai (ou tahiti)
1 colher de sopa de camarão seco (opcional, mas tradicional)