Hoje é dia de Som Tam? Então prepara o pilão, porque agora a gente vai de salada tailandesa com soco de sabor! O Som Tam é um prato tradicional do nordeste da Tailândia (Issan), feito com mamão verde ralado, pimenta, limão, amendoim, molho de peixe e tudo que há de fresco, crocante e apimentado. É a salada que acorda até pensamento — com equilíbrio perfeito entre doce, ácido, salgado e picante!
Som Tam é como uma viagem de ida sem volta pra Tailândia em forma de salada. Fresco, picante, ácido e doce ao mesmo tempo, ele é o prato que surpreende, desperta e conquista. Cada garfada tem textura, explosão e história. É comida de rua, de casa, de celebração e de verão. Um prato que não faz cerimônia: chega chutando a porta do paladar e pedindo bis!
Cozinha originária e curiosidade da Som Tam:
Som Tam é um prato clássico do nordeste da Tailândia (Issan), mas é amado no país todo e também no Laos e Camboja. Seu nome vem de “som” (azedo) e “tam” (socar) — ou seja, “soca o azedo”, literalmente! Tradicionalmente feito num pilão de barro com pilão de madeira, ele mistura ingredientes crus com molho agridoce picante, criando uma explosão sensorial que é a cara do sudeste asiático. É comum ser servido com sticky rice e frango grelhado.
Som Tam é mais que salada: é um carnaval de sabores frescos com sotaque tailandês e alma vibrante!
No pilão (ou tigela funda), adicione o alho, as pimentas e o açúcar mascavo. Soca até virar uma pastinha perfumada.
Junte o suco de limão e o molho de peixe. Misture bem pra dissolver o açúcar e formar o molho agridoce e picante base.
Adicione o mamão ralado, as vagens, os tomates e o camarão seco (se for usar). Soca levemente — não é pra esmagar, é só pra integrar os sabores. Finalize com amendoim.
Transfira pra um prato ou tigela e sirva imediatamente com arroz grudento (sticky rice), frango grelhado ou até puro!
Ingredientes
Preparo
No pilão (ou tigela funda), adicione o alho, as pimentas e o açúcar mascavo. Soca até virar uma pastinha perfumada.
Junte o suco de limão e o molho de peixe. Misture bem pra dissolver o açúcar e formar o molho agridoce e picante base.
Adicione o mamão ralado, as vagens, os tomates e o camarão seco (se for usar). Soca levemente — não é pra esmagar, é só pra integrar os sabores. Finalize com amendoim.
Transfira pra um prato ou tigela e sirva imediatamente com arroz grudento (sticky rice), frango grelhado ou até puro!
Super Dicas:
- Troque o açúcar por mel ou adoçante natural pra versão fit.
- Use cenoura crua ou abobrinha se não encontrar mamão verde.
- Sirva com tofu grelhado ou grão-de-bico tostado pra versão vegana reforçada.
Benefícios dos ingredientes da Som Tam:
- Mamão verde: fibras, enzimas digestivas e crocância natural
- Amendoim e tomate: antioxidantes e sabor
- Molho de peixe: umami puro (ou use shoyu fermentado pra versão vegana)
- Pimenta e limão: aceleram metabolismo, refrescam e equilibram
Conclusão sobre a Som Tam:
E tá aí o explosivo, refrescante e viciante Som Tam tailandês — uma salada que não é coadjuvante, é protagonista! Uma opção perfeita pra dias quentes, pra dar um susto bom no paladar e mostrar que comida leve também pode ser intensa e apaixonante!
E se quiser continuar nesse giro por sabores asiáticos incríveis, olha essas receitas do seu site que combinam lindamente:
- Oyakodon – comfort food japonês pra suavizar depois do Som Tam.
- Chicken Feet Dim Sum – textura diferente, sabor autêntico.
- Molho Tarê Caseiro – pode virar um toque extra em saladas ou vegetais grelhados.
- Yakitori – espetinho de frango Japonês!
- Pão Pia Tod – Rolinhos Primavera Tailandês super crocante e saborosos.
Bora Provar!