AutorRose MantelliDificuldadeIntermediárioKonnyaku é o ingrediente japonês quase sem calorias, mas com muita textura, tradição e personalidade no prato!
Ingredientes do Konnyaku:
Para grelhar:
Molho opcional 1 – Missô agridoce:
Molho opcional 2 – Shoyu cítrico:
Preparo do Konnyaku:
Retire o konnyaku da embalagem e ferva por 2 a 3 minutos com uma pitada de sal. Isso tira o odor característico e firma a textura. Escorra e seque bem.
Corte em fatias de 1 cm, ou em tiras diagonais se quiser mais visual tradicional. Faça pequenos cortes superficiais em cruz para o molho penetrar melhor.
Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira antiaderente. Grelhe as fatias por 3 a 4 minutos de cada lado até dourar levemente.
Misture os ingredientes de um dos molhos (missô ou shoyu cítrico). Pincele nas fatias ainda quentes ou sirva à parte pra mergulhar.
Polvilhe gergelim branco por cima e sirva em prato pequeno com palitinhos. Vai bem como entrada, acompanhamento ou num bentô!