Esse caldinho de berbigão é como uma onda que quebra suavemente na beira da memória. É sabor de litoral, é cheiro de mar e é calor de fogão de vó. A cada colherada, você sente o cuidado da tradição, a força da simplicidade e o abraço invisível de quem sempre soube transformar pouco em muito.
Oxente! Chegou a vez do primo charmoso do sururu ganhar o palco: o irresistível Caldinho de Berbigão! Direto das praias e manguezais do sul e sudeste do Brasil, o berbigão entra na onda dos caldinhos cremosos e aromáticos — com toque de leite de coco, temperinho nordestino e aquele sabor de mar que arrepia a espinha (de emoção, viu?).
Cozinha e Curiosidade do Caldinho de Berbigão:
Origem: Litoral brasileiro (SC, RJ, BA)
O berbigão, molusco típico dos mangues, é base de receitas tradicionais nas regiões costeiras do Brasil. O caldinho ganhou espaço nas festas, nas feiras e nos botecos, servindo como entrada ou remédio pra frio e preguiça. Com leite de coco e coentro, essa versão é pura identidade tropical com sabor de mar.
O caldinho de berbigão é poesia líquida com sotaque do mar — simples, forte e cheio de saudade salgada.
Aqueça o azeite numa panela média. Refogue a cebola e o alho até dourar e liberar aquele perfume bom.
Adicione o tomate picado e mexa até ele desmanchar. Junte o berbigão e refogue por 3 a 5 minutos pra ele pegar todo o sabor do refogado.
Adicione as 2 xícaras de água. Deixe cozinhar por 10 minutinhos em fogo médio. Tempere com sal e pimenta.
Bata metade do caldo no liquidificador (com um pouco dos ingredientes sólidos) junto com o leite de coco. Volte esse creme pra panela.
Misture tudo, aqueça mais 2 minutinhos. Acerte o sal, jogue o coentro por cima e sirva fumegante com limão espremido. Se quiser brilhar, uma pimentinha por cima é tiro certo!
Ingredientes
Preparo
Aqueça o azeite numa panela média. Refogue a cebola e o alho até dourar e liberar aquele perfume bom.
Adicione o tomate picado e mexa até ele desmanchar. Junte o berbigão e refogue por 3 a 5 minutos pra ele pegar todo o sabor do refogado.
Adicione as 2 xícaras de água. Deixe cozinhar por 10 minutinhos em fogo médio. Tempere com sal e pimenta.
Bata metade do caldo no liquidificador (com um pouco dos ingredientes sólidos) junto com o leite de coco. Volte esse creme pra panela.
Misture tudo, aqueça mais 2 minutinhos. Acerte o sal, jogue o coentro por cima e sirva fumegante com limão espremido. Se quiser brilhar, uma pimentinha por cima é tiro certo!
Dicas da Rose:
- Sirva em cumbucas de barro ou copinhos de shot, com farofinha crocante ou torradinhas de pão.
- Quer transformar em prato principal? Sirva sobre arroz branco com um fio de azeite de coentro por cima.
- Ah, e uma gota de cachaça artesanal no fim dá um “tchã”!
Benefícios dos Ingredientes do Caldinho de Berbigão:
- Berbigão: proteína magra rica em zinco, ferro e B12 — ótimo pra imunidade e energia.
- Leite de coco: gordura boa, sabor suave e poder antioxidante.
- Alho e cebola: anti-inflamatórios e reforçam o sistema imunológico.
- Coentro e limão: digestivos e cheios de frescor.
- Tomate: rico em licopeno, excelente para a saúde da pele e do coração.
Conclusão sobre o Caldinho de Berbigão:
O caldinho de berbigão é leve, nutritivo e cheio de personalidade. Ideal como entrada sofisticada ou como aquele “quentão do mar” pra noites frias ou encontros à beira da praia. Um prato que une simplicidade com elegância, tradição com sabor. E olha… depois que você prova, não quer mais largar!
Quer continuar surfando nessa onda de receitas incríveis? Saca só essas:
- Berbigão Ensopado à Moda Catarinense – Clássico de Floripa com alma açoriana!
- Arroz de Berbigão – Cremoso, perfumado e refinado!
- Pastel de Berbigão – um lanche super clássico em Floripa, acompanhado de um caldo de cana!
- Berbigão à Provençal – estilo francês para um ingredientes de Floripa!
- Berbigão na Casca com Farofa de Dendê – uma entrada simples e cheia de sabor!
- Tainha Recheada Assada – um clássico do litoral catarinense!
Bora Provar!