AutorRose MantelliDificuldadeInicianteBolinho de tainha é a mágica de transformar sobra em ouro crocante — e fazer a festa com um sabor que gruda na memória.
Ingredientes do Bolinho de Tainha:
2 xícaras de tainha cozida, assada ou frita e desfiada (sem espinha!)
1 xícara
de purê de batata ou batata-doce (ou mandioca cozida e amassada)
½ cebola ralada
2 colheres de sopa de cheiro-verde (salsinha + cebolinha)
1 ovo
2 colheres de sopa de farinha de trigo (ou até dar ponto)
Sal, pimenta-do-reino e limão a gosto
Óleo para fritar
Preparo do Bolinho de Tainha:
1
Numa tigela, misture a tainha desfiada, purê de batata, cebola, cheiro-verde, ovo, sal, pimenta e temperinhos. Vá adicionando a farinha aos poucos até a massa ficar modelável, mas úmida.
2
Com as mãos untadas, forme bolinhos redondos ou levemente achatados. Se quiser, recheie com um pedacinho de queijo coalho ou requeijão firme.
3
Aqueça o óleo em fogo médio. Frite os bolinhos aos poucos até ficarem douradinhos e crocantes. Escorra em papel-toalha.
4
Sirva com molho de pimenta artesanal, maionese temperada ou limãozinho espremido por cima. Um vinagrete gelado também vai super bem!
Ingredientes
Ingredientes do Bolinho de Tainha:
2 xícaras de tainha cozida, assada ou frita e desfiada (sem espinha!)
1 xícara
de purê de batata ou batata-doce (ou mandioca cozida e amassada)
½ cebola ralada
2 colheres de sopa de cheiro-verde (salsinha + cebolinha)
1 ovo
2 colheres de sopa de farinha de trigo (ou até dar ponto)
Sal, pimenta-do-reino e limão a gosto
Óleo para fritar