Quimbolito

Quimbolito
AutorRose MantelliDificuldadeInicianteAvaliação5.0
Categoria, CozinhaTags,

Quimbolito é um bolinho de milho leve, úmido e perfumado, cozido no vapor em folhas de bananeira e carregado de tradição andina.

Rendimento10 Porções
Preparo25 minsCozimento40 minsTempo Total1 hr 5 mins

Ingredientes do Quimbolito:

 1 xícara de farinha de milho fina (não flocada)
 4 ovos
 ½ xícara de açúcar
 100 g de manteiga em temperatura ambiente
 ¼ xícara de leite
 1 colher de chá de baunilha
 1 colher de chá de fermento químico
 50 g de queijo fresco ralado (ou muçarela leve)
 Folhas de bananeira limpas e cortadas em quadrados (ou papel manteiga, se não achar)

Preparo do Quimbolito:

1

Corte folhas de bananeira em quadrados (~15x15 cm). Passe na chama do fogão rapidamente pra ficarem maleáveis. Reserve.

2

Bata os ovos com açúcar até a mistura dobrar de volume e ficar clara (tipo pão de ló). Isso dá leveza ao quimbolito.

3

Acrescente a manteiga, a baunilha, o leite e a farinha de milho peneirada com o fermento. Misture delicadamente.

4

Adicione o queijo ralado à massa. Ele vai dar umidade e um toque salgadinho sutil.

5

Coloque 2 colheres de sopa da massa no centro de cada folha de bananeira. Dobre como se fosse um envelope ou um pacotinho.

6

Coloque numa panela de vapor (ou escorredor de inox sobre panela com água), tampe e cozinhe por 30 a 40 minutos.

7

Deixe esfriar um pouquinho, abra o pacotinho e sirva ainda morno com café passado na hora. Se quiser, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Ingredientes

Ingredientes do Quimbolito:

 1 xícara de farinha de milho fina (não flocada)
 4 ovos
 ½ xícara de açúcar
 100 g de manteiga em temperatura ambiente
 ¼ xícara de leite
 1 colher de chá de baunilha
 1 colher de chá de fermento químico
 50 g de queijo fresco ralado (ou muçarela leve)
 Folhas de bananeira limpas e cortadas em quadrados (ou papel manteiga, se não achar)
Quimbolito
IngredientesPreparo