Os Cannelés Bordelais são um abraço francês em forma de doce: casquinha caramelizada, recheio macio, e aquele aroma que lembra tardes de outono em Bordeaux. É impossível comer só um.
Vamos falar dos Cannelés Bordelais — essas pequenas joias da confeitaria francesa, douradas por fora, macias por dentro e com um perfume de baunilha e rum que é de deixar qualquer um hipnotizado. 🇫🇷🍮✨
Cozinha e Curiosidade dos Cannelés Bordelais:
- Origem: Bordeaux, França.
- Curiosidade: A receita é secular e tradicionalmente feita em forminhas de cobre, que ajudam a criar a crosta caramelizada perfeita.
AutorRose MantelliDificuldadeInicianteCannelés Bordelais: crocantes por fora, macios por dentro, com aroma irresistível de baunilha e rum.
Ingredientes dos Cannelés Bordelais:
Preparo dos Cannelés Bordelais:
Coloque o leite, a manteiga e a baunilha em uma panela e aqueça até quase ferver.
Em uma tigela, bata ovos, gemas e açúcar até misturar, sem espumar demais.
Adicione a farinha peneirada e o sal, misturando até ficar liso.
Despeje o leite aos poucos na mistura, mexendo sempre. Adicione o rum.
Cubra e leve à geladeira por 24 horas.
Pré-aqueça o forno a 220 °C. Unte as formas de cannelé (tradicionalmente de cobre) com manteiga. Encha quase até a borda e asse por 10 min a 220 °C, depois reduza para 180 °C e asse por mais 50–60 min.
Desenforme ainda mornos, com a casquinha crocante intacta.
Ingredientes
Ingredientes dos Cannelés Bordelais:
Dicas da Rose: O descanso da massa é essencial para desenvolver o sabor e a textura. Se possível, use formas de cobre para o melhor resultado.
Benefícios dos Ingredientes dos Cannelés Bordelais:
- Baunilha: propriedades antioxidantes e aroma marcante.
- Ovos: fonte de proteína e estrutura para a massa.
- Rum: sabor profundo e aromático.
- Leite: textura macia e cremosa.
Conclusão sobre os Cannelés Bordelais:
Os Cannelés Bordelais são um doce para impressionar qualquer convidado e transformar um café da tarde em um momento especial.
Experimente também:
- Crème Brûlée – Crocante por fora, cremoso por dentro.
- Tarte Tatin – Clássico de maçã caramelizada.
- Île Flottante – as deliciosas nuvens de claras em um creme delicado.
Bora Provar!