AutorRose MantelliDificuldadeInicianteCarne macia e dourada, servida com um molho intenso de frutas vermelhas e vinho do Porto.
Ingredientes do Contra Filé ao Molho de Frutas Vermelhas:
Contra filé:
4 bifes de contra filé
2 colheres de sopa de manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho de frutas vermelhas:
1 xícara
de frutas vermelhas picadas (morangos, framboesas, amoras, mirtilos)
½ xícara
de açúcar cristal (ou mascavo para um toque caramelizado)
50 ml de vinho do Porto (ou tinto seco, se preferir menos doce)
Preparo do Contra Filé ao Molho de Frutas Vermelhas:
1
Leve as frutas, açúcar e vinho ao fogo médio, mexendo até ferver.
2
Amasse levemente as frutas durante o cozimento para liberar o suco. Cozinhe 10 min até engrossar.
3
Tempere os bifes (ou peça) com sal, pimenta e manteiga.
4
Em frigideira quente ou forno alto, sele o contra filé até dourar de ambos os lados (5 min cada lado para mal passado).
5
Sirva os bifes fatiados com o molho de frutas vermelhas por cima.
Ingredientes
Ingredientes do Contra Filé ao Molho de Frutas Vermelhas:
Contra filé:
4 bifes de contra filé
2 colheres de sopa de manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho de frutas vermelhas:
1 xícara
de frutas vermelhas picadas (morangos, framboesas, amoras, mirtilos)
½ xícara
de açúcar cristal (ou mascavo para um toque caramelizado)
50 ml de vinho do Porto (ou tinto seco, se preferir menos doce)