AutorRose MantelliCategoriaSucosCozinhaBrasileiraMétodo de CozimentoCozidoDificuldadeInicianteUma sopa tão macia que parece carinho quentinho por dentro. 💛
Ingredientes da Sopa de Batata Aveludada:
💡 Para seletividade severa: usar apenas o caldo coado, sem pedaços visíveis.
Preparo da Sopa de Batata Aveludada:
Ferva a água com cenoura e cebola por 10 minutos. Coe totalmente.
💡 Dica importante: O caldo coado traz sabor suave sem “pedacinhos flutuando”, o que reduz rejeição visual.
Cozinhe as batatas descascadas e cortadas no caldo coado até ficarem extremamente macias.
Teste: o garfo deve atravessar sem nenhuma resistência.
Bata as batatas com parte do caldo aos poucos até virar um creme completamente liso.
💡 Truque funcional: Bata por pelo menos 1 minuto completo após já estar aparentemente liso. Microfibras desaparecem nesse tempo extra.
Volte à panela, adicione azeite e ajuste sal. Se quiser mais cremosa, acrescente leite em pó dissolvido.
Textura ideal: cremosa, sem grumos, escorrendo suavemente da concha.