AutorRose MantelliDificuldadeInicianteSuper saboroso e aromático esse Risoto de Camarão com Palmito.
Ingredientes Camarão:
500 g de camarão
Sal, pimenta, lemon pepper, louro em pó, raspas de limão
Ingredientes Caldo:
casca de cenoura, cebola, alho, folhas de alho poró, folhas de salsão, folhas de louro.
1 ½ l de água
Ingredientes Risoto:
2 colheres de sopa de azeite
½ cebola picada
2 dentes de alho
1 pedaço de alho poró
1 ½ xícara
de arroz arbóreo
100 ml de vinho branco
2 colheres de sopa de sopa de manteiga gelada
½ vidro de palmito picado
½ xícara
de queijo parmesão
½ xícara
cebolinha picada
½ raspas de limão
Preparo Caldo:
1
Ferva todas as cascas de legumes com a água e deixe ferver.
Preparo do Camarão:
2
Tempere o camarão e grelhe dos dois lados no azeite, na mesma panela que você vai fazer o risoto. Para aproveitar o sabor do camarão. Reserve o camarão.
Preparo do Risoto:
3
Na mesma panela que você refogou o camarão, coloque a cebola, o alho, o alho poró e refogue, tempere com sal e pimenta, coloque o arroz e dê uma refogada, coloque o vinho branco e deixe o arroz absorver o vinho, vá colocando o caldo ao poucos e vá mexendo até cozinhar o arroz al dente.
4
Depois de cozido coloque o camarão e o palmito. Desligue o fogo, coloque a manteiga gelada e o parmesão, e por último a cebolinha.
Ingredientes
Ingredientes Camarão:
500 g de camarão
Sal, pimenta, lemon pepper, louro em pó, raspas de limão
Ingredientes Caldo:
casca de cenoura, cebola, alho, folhas de alho poró, folhas de salsão, folhas de louro.
1 ½ l de água
Ingredientes Risoto:
2 colheres de sopa de azeite
½ cebola picada
2 dentes de alho
1 pedaço de alho poró
1 ½ xícara
de arroz arbóreo
100 ml de vinho branco
2 colheres de sopa de sopa de manteiga gelada
½ vidro de palmito picado
½ xícara
de queijo parmesão
½ xícara
cebolinha picada
½ raspas de limão