AutorRose MantelliDificuldadeInicianteRisoto de Coração, para você que adora um Risoto!
Ingredientes Risoto de Coração:
500 g de coração
½ cebola
1 pedaço de alho poró
2 colher de chá de colorau
sal
1 colher de chá de páprica doce
2 dentes de alho
1 colher de chá tomilho
1 folha de louro
2 xícara
de arroz arbóreo
50 ml de cachaça
1 l de caldo de frango
pimenta do reino
50 g de manteiga
50 g de queijo ralado
2 colheres de sopa de salsa picada
Preparo Risoto de Coração:
1
Em uma panela coloque o coração para fritar com um fio de azeite, deixe derreter aquela gordura do coração e escorra (não vai ficar aquele gosto de gordura rançosa e sangue do coração).
2
Depois, coloque mais um fio de azeite, e tempere com sal, pimenta do reino, tomilho, louro, páprica, colorau, cebola, alho, alho poró.
3
Frite tudo, coloque o arroz arbóreo, refogue mais um pouco.
4
Coloque a cachaça, deixe o arroz absorver.
5
Comece colocando caldo e mexendo sempre até o arroz ficar al dente - por uns 20 minutos esse processo.
6
Finalize com manteiga gelada, queijo parmesão e salsinha.
Ingredientes
Ingredientes Risoto de Coração:
500 g de coração
½ cebola
1 pedaço de alho poró
2 colher de chá de colorau
sal
1 colher de chá de páprica doce
2 dentes de alho
1 colher de chá tomilho
1 folha de louro
2 xícara
de arroz arbóreo
50 ml de cachaça
1 l de caldo de frango
pimenta do reino
50 g de manteiga
50 g de queijo ralado
2 colheres de sopa de salsa picada