O berbigão ensopado é mais que comida: é uma lembrança das rendeiras de Floripa, dos pescadores voltando do mangue, das festas populares com música e dança de salão. É sabor de infância pra quem cresceu no litoral, e descoberta apaixonante pra quem prova pela primeira vez. É o tipo de receita que aquece o estômago e deixa sal no canto da boca de saudade.
Opa! Agora sim, vamos de maré cheia com uma receita que é puro sabor do litoral sul do Brasil! O Berbigão Ensopado à Moda Catarinense é o tipo de prato que tem cheiro de mar, gosto de tradição e alma de casa de pescador. Famoso nas festas de Florianópolis (alô Fenaostra!) e presente nas mesas simples com vista pro Atlântico, esse prato é simples, elegante e inesquecível.
Cozinha e Curiosidade do Berbigão Ensopado à Moda Catarinense:
Origem: Santa Catarina – Brasil
O berbigão ensopado é uma das receitas mais emblemáticas de Florianópolis e arredores, especialmente consumido durante a safra do molusco, entre abril e agosto. Antigamente feito direto na casca com fogo de chão, hoje ele ganhou variações mais práticas, mas manteve o sabor que mistura mar com tradição açoriana.
O berbigão ensopado catarinense é mar, é memória e é aquele sabor que parece abraço de pescador: forte, simples e cheio de história.
Aqueça o azeite em uma panela funda. Refogue o alho e a cebola até dourar e perfumar a cozinha.
Adicione o pimentão e o tomate picado. Refogue bem até o tomate quase se desfazer e formar um molho rústico.
Adicione o berbigão limpo e misture bem. Refogue por 2 minutos, só pra pegar o tempero.
Acrescente o vinho branco, mexa e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 5 a 8 minutos até o álcool evaporar e o sabor apurar.
Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde, o coentro e o suco de limão. Acerte o sal e a pimenta. Sirva fumegante!
Ingredientes
Preparo
Aqueça o azeite em uma panela funda. Refogue o alho e a cebola até dourar e perfumar a cozinha.
Adicione o pimentão e o tomate picado. Refogue bem até o tomate quase se desfazer e formar um molho rústico.
Adicione o berbigão limpo e misture bem. Refogue por 2 minutos, só pra pegar o tempero.
Acrescente o vinho branco, mexa e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 5 a 8 minutos até o álcool evaporar e o sabor apurar.
Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde, o coentro e o suco de limão. Acerte o sal e a pimenta. Sirva fumegante!
Dicas da Rose:
- Sirva com arroz branco soltinho, pão francês fresquinho ou farofa de farinha de mandioca crocante.
- Quer transformar em prato principal? Jogue o berbigão ensopado sobre uma cama de purê de batata-doce com limão — o contraste é sensacional!
Benefícios dos Ingredientes do Berbigão Ensopado à Moda Catarinense:
- Berbigão: rico em proteínas, zinco, ferro e baixo em gordura. Excelente para o sistema imunológico e energia.
- Vinho branco: ajuda a realçar os sabores do marisco.
- Coentro e cheiro-verde: digestivos e antioxidantes.
- Alho e cebola: fortalecem a imunidade e realçam o sabor.
- Limão: ajuda a equilibrar sabores e dar frescor ao prato.
Conclusão sobre o Berbigão Ensopado à Moda Catarinense:
O Berbigão Ensopado à Moda Catarinense é um prato simples, rápido e absolutamente saboroso. É uma receita que traz o mar pra dentro da cozinha, com o tempero leve do sul do Brasil e a alma profunda dos mangues. Fácil de preparar, mas com sabor de festa tradicional!
Quer seguir nessa maré deliciosa? Então aproveita pra provar também:
- Caldinho de Sururu – sabor baiano com dendê e leite de coco! – Forte, marcante e pra tomar de colher!
- Pastel de Berbigão: um iguaria de Florianópolis!
- Berbigão com Farofa de Dendê – Petisco de respeito pra servir com cervejinha!
- Arroz de Berbigão – Prato principal com cheiro de mar.
- Caldinho de Berbigão – o prato que faltava aqui nas praias do sul!
- Berbigão à Provençal – estilo francês para um ingredientes de Floripa!
- Tainha Recheada Assada – um clássico do litoral catarinense!
- Ensopado de Tainha: inspirado na moqueca capixaba!
Bora Provar!