Ô trem bão, sô! Agora é que nós vai falar de sustança de verdade! O Caldo de Feijão Tropeiro é tipo a versão líquida e fumegante daquele prato mineiro que já é puro carinho: feijão, bacon, farinha, couve e ovo. Se feijão tropeiro já é uma potência, imagina ele no formato de sopa pra dias frios? É igual coberta de crochê da vó — quente, acolhedor e cheio de afeto!
Tem coisa mais mineira do que misturar o que se tem na despensa e ainda assim criar uma obra-prima? O caldo de feijão tropeiro é exatamente isso. Um prato nascido da criatividade, da fartura simples e do cuidado. Comer esse caldo é como ouvir uma prosa ao pé do fogão, com cheiro de lenha e sabor de casa cheia. É aconchego puro em forma líquida.
Cozinha e Curiosidade do Caldo de Feijão Tropeiro:
Origem: Minas Gerais
Inspirado no tradicional feijão tropeiro, esse caldo é uma invenção moderna que mantém o espírito dos tropeiros: alimentação reforçada, prática e saborosa. A versão caldosa é cada vez mais comum em festas juninas e noites frias mineiras — e olha, agrada de criança a avô!
Caldo de feijão tropeiro é Minas em forma líquida: forte, simples e cheio de sabor que acolhe até alma cansada.
Em uma panela, aqueça o óleo e frite o bacon e a linguiça até dourarem bem. Adicione a cebola e o alho, refogando até perfumar a vizinhança.
Adicione o feijão cozido com o caldo. Se estiver grosso demais, coloque um pouco de água. Mexa bem.
Junte a couve e cozinhe por 3 minutinhos — só o suficiente pra amolecer sem perder o verde vivo.
Polvilhe a farinha aos poucos, mexendo sempre, até atingir uma textura cremosa, tipo mingau rústico. Acerte o sal e a pimenta.
Sirva quente com rodelas de ovo cozido por cima, cheiro-verde e, se quiser, um fio de pimenta caseira. Uma fatia de pão de queijo do lado? Só melhora!
Ingredientes
Preparo
Em uma panela, aqueça o óleo e frite o bacon e a linguiça até dourarem bem. Adicione a cebola e o alho, refogando até perfumar a vizinhança.
Adicione o feijão cozido com o caldo. Se estiver grosso demais, coloque um pouco de água. Mexa bem.
Junte a couve e cozinhe por 3 minutinhos — só o suficiente pra amolecer sem perder o verde vivo.
Polvilhe a farinha aos poucos, mexendo sempre, até atingir uma textura cremosa, tipo mingau rústico. Acerte o sal e a pimenta.
Sirva quente com rodelas de ovo cozido por cima, cheiro-verde e, se quiser, um fio de pimenta caseira. Uma fatia de pão de queijo do lado? Só melhora!
Dicas da Rose:
Quer um toque gourmet rural?
- Adicione um ovo pochê na hora de servir. A gema escorrendo no caldo é emoção demais, uai!
- Pode também bater metade do feijão no liquidificador antes de voltar pra panela, se quiser uma versão mais cremosa.
Benefícios dos Ingredientes do Caldo de Feijão Tropeiro:
- Feijão: fonte de ferro, fibras e proteína vegetal.
- Couve: rica em vitaminas C e K, ajuda na digestão e na imunidade.
- Bacon e linguiça: saborosos e energéticos (só não exagera!).
- Farinha de mandioca: sustenta e dá textura.
- Ovo: proteína de alta qualidade, completa o prato.
Conclusão sobre o Caldo de Feijão Tropeiro:
O Caldo de Feijão Tropeiro é a prova de que simplicidade pode ser sublime. Uma sopa que abraça, alimenta e carrega a alma mineira em cada colherada. Ideal pra esquentar corpo, coração e ainda dar assunto pra conversa no fogão.
E se quiser continuar nesse tour de sopas brasileiras cheias de sotaque, confere essas belezuras:
- Caldo de Mocotó Nordestino: colágeno, sabor e tradição no osso! – Perfeito pra curar ressaca e frio.
- Caldo de Piranha Pantaneiro: sabor selvagem e nutritivo! – Uma explosão do Pantanal na sua tigela.
- Sopa Paraguaia Versão Líquida: milho, queijo e cremosidade do Centro-Oeste! – A versão que derrete no frio!
- Sopa de Mandioca com Carne Seca: um sopa para nutrir a alma e o coração!
- Caldo Verde Caboclo: o caldo que veio diretamente da Amazônia para esquentar o seu inverno!
- Sopa de Milho com Frango e Quiabo: uma sopa para aquecer o coração!
Bora Provar!