O crostini assado italiano é a definição de como a simplicidade pode ser absolutamente deliciosa. Ele é o aperitivo que dá as boas-vindas à mesa, como quem diz: “entra, senta, relaxa e vamos comer bem”.
Cada fatia é uma mini tela de sabores: crocante, quente, leve, elegante. E o mais bonito? Dá pra adaptar com o que você tiver em casa — e ainda parecer um chef de trattoria com estrela no coração.
🥖 Hoje vamos de Crostini Assado Italiano, aquele petisco clássico, simples e cheio de personalidade que transforma uma massa de pizza em pura poesia crocante.
É versátil, elegante e democrático: serve como entrada, lanche ou parte de uma mesa de antipasti. E o melhor? Você pode rechear com tomate, cogumelo, queijo, presunto cru, ou simplesmente azeite e alho bem douradinhos. É a Itália em forma de torradinha!
Cozinha Originária e Curiosidade do Crostini:
O crostini (plural de crostino, que significa “crosta pequena” em italiano) é típico da região da Toscana, e historicamente era uma forma de reaproveitar a massa da pizza que sobra, tostando e cobrindo com ingredientes simples e saborosos.
É um primo mais elegante do grissini, geralmente menor, mais delicado e com molhos para acompanhar.
Os italianos servem crostini em casamentos, almoços de domingo e como parte dos famosos antipasti misti.
Crostini Italiano: crocância artesanal com sabor de forno, azeite e dolce vita!
Colocar em uma bacia a água morna, o fermento biológico e o açúcar, misturar e deixar descansar por uns 15 minutos, até formar uma “esponja”. Em seguida, adicionar os demais ingredientes e misturar, sovando tudo até virar uma massa homogênea e lisa. Colocar a massa em uma tigela, cobrir com plástico e deixar crescer por uns 40 minutos (ou até dobrar de tamanho).
Pré-aquecer o forno a 200ºC e untar duas assadeiras com azeite.
Com a massa pronta, dividir a massa em duas partes e com um rolo abrir as duas massas para deixá-las bem fininhas e colocar sobre as assadeiras untadas.
Pincelar azeite sobre as massas abertas nas assadeiras e, em seguida, salpicar sobre as massas o queijo ralado, a pimenta e o orégano a gosto (ou o tempero pronto no nosso caso).
Levar as assadeiras com as massas ao forno até a massa endurecer e corar.
Retirar do forno, deixar esfriar um pouquinho e quebrar a massa com as mãos em pedaços não uniformes. Ou modele de acordo com o seu gosto antes de assar!
Ingredientes
Dicas da Rose: Use pão integral ou de fermentação natural para mais fibras e melhor digestão. Troque o queijo de cabra por ricota temperada ou tofu defumado para versão leve ou vegana. E se quiser fazer low carb, pode assar fatias finas de berinjela ou abobrinha no lugar do pão!
Benefícios dos Ingredientes do Crostini:
- Azeite de oliva extravirgem: gordura boa e antioxidante
- Massa de Pizza: carboidrato de qualidade, quando bem escolhido
Conclusão sobre o Crostini:
Os Crostinis Italianos são como pequenas obras de arte comestíveis. Uma receita que não exige muito, mas entrega tudo: sabor, beleza, textura e estilo. São ideais pra petiscar com um bom vinho, servir como entrada ou brilhar na tábua de frios do fim de semana.
Quer deixar o clima ainda mais italiano? Olha essas receitas que combinam lindamente com crostinis:
- Burrata Assada com Massa de Pizza e Molho: cremosa, quente e irresistível.
- Gelato: pra fechar a noite com delicadeza italiana.
- Cjarsòns: um ravioli turbinado!
- Grissini: um petisco para uma mesa de antepastos!
- Piadina Tradicional: o lanche italiano que vai deixar você contente!
Bora Provar!