Em Apenas 30 Minutos: Um Curry de Legumes Que Vai Mudar Seu Jantar

Curry de Legumes Fácil e Nutritivo: A Receita Que Todo Mundo Ama!

Curry de Legumes

O cheiro que sai da panela enquanto você prepara esse curry é um verdadeiro abraço aromático. É aquele tipo de comida que aquece o coração e conquista até quem não é fã de legumes!

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Origem e Curiosidade do Curry de Legumes:

O curry é um clássico da culinária indiana, mas sua fama se espalhou pelo mundo, ganhando versões criativas e adaptadas. Curiosidade? A palavra “curry” vem do tâmil “kari”, que significa molho ou acompanhamento. Este prato é uma verdadeira festa de especiarias que ajudam a estimular o metabolismo!

AutorRose MantelliDificuldadeInicianteAvaliação

CategoriaLegumes, Prato Principal, Vegana, VegetarianaCozinhaIndianaTags#curry, #legumes

Uma mistura vibrante de legumes, especiarias e cremosidade que transforma qualquer refeição em uma experiência mágica.

Rendimento4 Porções
Preparo10 minsCozimento20 minsTempo Total30 mins

Ingredientes do Curry de Legumes:
 1 colher de sopa de óleo de coco ou azeite
 1 cebola média picada
 2 dentes de alho picados
 1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 2 cm), ralado
 de curry em pó
 1 colher de chá de cúrcuma
 ½ colher de chá de cominho
 ½ colher de chá de pimenta-do-reino
 2 cenouras médias em rodelas
 1 pimentão vermelho em cubos
 150 g de abóbora em cubos
 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
 400 ml de leite de coco
 ½ xícara de água
 Sal a gosto
 Coentro fresco picado, para finalizar
 Suco de meio limão (opcional)

Preparo do Curry de Legumes:
1

Aqueça o óleo de coco em uma panela grande. Adicione a cebola, o alho e o gengibre, refogando até ficarem dourados e perfumados.

2

Misture o curry em pó, cúrcuma, cominho e pimenta. Refogue por 1 minuto para liberar os sabores.

3

Coloque a cenoura, abóbora e pimentão. Misture bem para que absorvam as especiarias. Cozinhe por 5 minutos.

4

Acrescente o leite de coco e a água. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até os legumes ficarem macios, cerca de 10 minutos.

5

Misture as ervilhas nos últimos 2 minutos de cozimento. Ajuste o sal, finalize com suco de limão e coentro fresco. Sirva quente.

Ingredientes

Ingredientes do Curry de Legumes:
 1 colher de sopa de óleo de coco ou azeite
 1 cebola média picada
 2 dentes de alho picados
 1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 2 cm), ralado
 de curry em pó
 1 colher de chá de cúrcuma
 ½ colher de chá de cominho
 ½ colher de chá de pimenta-do-reino
 2 cenouras médias em rodelas
 1 pimentão vermelho em cubos
 150 g de abóbora em cubos
 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
 400 ml de leite de coco
 ½ xícara de água
 Sal a gosto
 Coentro fresco picado, para finalizar
 Suco de meio limão (opcional)

Preparo

Preparo do Curry de Legumes:
1

Aqueça o óleo de coco em uma panela grande. Adicione a cebola, o alho e o gengibre, refogando até ficarem dourados e perfumados.

2

Misture o curry em pó, cúrcuma, cominho e pimenta. Refogue por 1 minuto para liberar os sabores.

3

Coloque a cenoura, abóbora e pimentão. Misture bem para que absorvam as especiarias. Cozinhe por 5 minutos.

4

Acrescente o leite de coco e a água. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até os legumes ficarem macios, cerca de 10 minutos.

5

Misture as ervilhas nos últimos 2 minutos de cozimento. Ajuste o sal, finalize com suco de limão e coentro fresco. Sirva quente.

Curry de Legumes

Super Dica: Quer um toque extra? Toste levemente as especiarias antes de usar para intensificar o sabor. E, se preferir, substitua o leite de coco por creme de castanha para reduzir as calorias sem perder a cremosidade.

Benefícios dos Ingredientes do Curry de Legumes:

  • Cúrcuma: anti-inflamatória poderosa.
  • Cenoura: rica em vitamina A, ótima para a visão.
  • Leite de coco: gorduras boas que dão energia.
  • Abóbora: cheia de fibras e antioxidantes.
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Conclusão sobre o Curry de Legumes:

Esse curry é mais do que uma receita, é um presente para sua saúde e bem-estar. Aproveite cada colherada e experimente outras delícias saudáveis, como:

E aí, pronto para arrasar na cozinha? 😊

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