O cheiro que sai da panela enquanto você prepara esse curry é um verdadeiro abraço aromático. É aquele tipo de comida que aquece o coração e conquista até quem não é fã de legumes!
Origem e Curiosidade do Curry de Legumes:
O curry é um clássico da culinária indiana, mas sua fama se espalhou pelo mundo, ganhando versões criativas e adaptadas. Curiosidade? A palavra “curry” vem do tâmil “kari”, que significa molho ou acompanhamento. Este prato é uma verdadeira festa de especiarias que ajudam a estimular o metabolismo!
Uma mistura vibrante de legumes, especiarias e cremosidade que transforma qualquer refeição em uma experiência mágica.
Aqueça o óleo de coco em uma panela grande. Adicione a cebola, o alho e o gengibre, refogando até ficarem dourados e perfumados.
Misture o curry em pó, cúrcuma, cominho e pimenta. Refogue por 1 minuto para liberar os sabores.
Coloque a cenoura, abóbora e pimentão. Misture bem para que absorvam as especiarias. Cozinhe por 5 minutos.
Acrescente o leite de coco e a água. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até os legumes ficarem macios, cerca de 10 minutos.
Misture as ervilhas nos últimos 2 minutos de cozimento. Ajuste o sal, finalize com suco de limão e coentro fresco. Sirva quente.
Ingredientes
Preparo
Aqueça o óleo de coco em uma panela grande. Adicione a cebola, o alho e o gengibre, refogando até ficarem dourados e perfumados.
Misture o curry em pó, cúrcuma, cominho e pimenta. Refogue por 1 minuto para liberar os sabores.
Coloque a cenoura, abóbora e pimentão. Misture bem para que absorvam as especiarias. Cozinhe por 5 minutos.
Acrescente o leite de coco e a água. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até os legumes ficarem macios, cerca de 10 minutos.
Misture as ervilhas nos últimos 2 minutos de cozimento. Ajuste o sal, finalize com suco de limão e coentro fresco. Sirva quente.
Super Dica: Quer um toque extra? Toste levemente as especiarias antes de usar para intensificar o sabor. E, se preferir, substitua o leite de coco por creme de castanha para reduzir as calorias sem perder a cremosidade.
Benefícios dos Ingredientes do Curry de Legumes:
- Cúrcuma: anti-inflamatória poderosa.
- Cenoura: rica em vitamina A, ótima para a visão.
- Leite de coco: gorduras boas que dão energia.
- Abóbora: cheia de fibras e antioxidantes.
Conclusão sobre o Curry de Legumes:
Esse curry é mais do que uma receita, é um presente para sua saúde e bem-estar. Aproveite cada colherada e experimente outras delícias saudáveis, como:
- Curry de Grão-de-Bico: ideal para noites frias!
- Chutney de Coco: uma opção leve e completa.
- Sopa de Miso: e entrada perfeita.
- Salada de Lentilha: outra maravilha leve e saudável.
E aí, pronto para arrasar na cozinha? 😊
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