Ah, as Empanadas Colombianas! Esta delícia crocante é um verdadeiro ícone da culinária colombiana, trazendo consigo sabores ricos e uma textura irresistível. Preparar estas empanadas é como fazer uma viagem gastronômica pelas paisagens vibrantes da Colômbia, onde cada mordida conta uma história de tradição e paixão. Então, prepare-se para uma experiência culinária que vai aquecer sua alma e encantar seu paladar!
Cozinha Originária e Curiosidade das Empanadas Colombianas:
As empanadas são uma parte essencial da culinária colombiana, apreciadas em toda a América Latina. Na Colômbia, são conhecidas por sua massa crocante feita de farinha de milho e recheios variados, como carne, frango ou queijo. As empanadas colombianas têm suas raízes na era colonial, quando os espanhóis trouxeram a ideia de pastéis recheados, que foi então adaptada com ingredientes locais.
Prepare-se para se deliciar com a crocância e sabor irresistível das Empanadas Colombianas!
Em uma tigela grande, misture a farinha de milho, a água morna, o sal e o óleo vegetal. Amasse bem até formar uma massa homogênea e deixe descansar por 10 minutos.
Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne moída, o tomate, o cominho, sal e pimenta. Cozinhe até a carne estar bem cozida. Adicione as batatas e um pouco de água, cozinhe até que as batatas estejam macias. Misture o coentro no final.
Divida a massa em pequenas bolas do tamanho de uma noz. Coloque uma bola de massa entre dois pedaços de plástico e abra com um rolo até formar um disco fino. Coloque uma colher de recheio no centro do disco e dobre ao meio, selando as bordas com os dedos ou com um garfo.
Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda. Frite as empanadas até ficarem douradas e crocantes. Retire e deixe escorrer em papel toalha.
Sirva as empanadas quentes, acompanhadas de molho ají ou guacamole.
Ingredientes
Preparo
Em uma tigela grande, misture a farinha de milho, a água morna, o sal e o óleo vegetal. Amasse bem até formar uma massa homogênea e deixe descansar por 10 minutos.
Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne moída, o tomate, o cominho, sal e pimenta. Cozinhe até a carne estar bem cozida. Adicione as batatas e um pouco de água, cozinhe até que as batatas estejam macias. Misture o coentro no final.
Divida a massa em pequenas bolas do tamanho de uma noz. Coloque uma bola de massa entre dois pedaços de plástico e abra com um rolo até formar um disco fino. Coloque uma colher de recheio no centro do disco e dobre ao meio, selando as bordas com os dedos ou com um garfo.
Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda. Frite as empanadas até ficarem douradas e crocantes. Retire e deixe escorrer em papel toalha.
Sirva as empanadas quentes, acompanhadas de molho ají ou guacamole.
Super Dica: Para deixar suas empanadas mais saudáveis, experimente assá-las em vez de fritá-las. Basta pré-aquecer o forno a 200°C e assar as empanadas por cerca de 25-30 minutos ou até ficarem douradas.
A farinha brasileira que mais se assemelha à farinha P.A.N., usada tradicionalmente para fazer cachapas, é a farinha de milho pré-cozida. No Brasil, um produto muito similar é a farinha de milho flocada ou a polentina (não confundir com o fubá, que é mais fino e cru).
Alternativas Brasileiras:
- Farinha de Milho Flocada (Flocão): É bastante usada no preparo de cuscuz nordestino e pode ser uma boa substituta.
- Polentina: Uma marca brasileira de farinha de milho pré-cozida que pode ser encontrada em alguns supermercados e lojas de produtos naturais.
Essas alternativas irão garantir uma textura e sabor similares às cachapas feitas com farinha P.A.N. Para resultados ainda mais autênticos, certifique-se de escolher uma farinha de milho que seja pré-cozida.
Benefícios dos Ingredientes das Empanadas Colombianas:
- Farinha de Milho: Rica em fibras e sem glúten, ajuda na digestão e é uma boa fonte de energia.
- Carne Moída: Boa fonte de proteína de alta qualidade.
- Batatas: Fornecem carboidratos complexos, vitaminas e minerais.
- Coentro: Rico em antioxidantes, vitaminas e minerais que ajudam a melhorar a digestão e a saúde geral.
Conclusão sobre as Empanadas Colombianas:
As Empanadas Colombianas são mais do que um simples lanche; são uma celebração da rica herança culinária da Colômbia. Se você gostou dessa receita, não deixe de conferir outras delícias em nosso site, como o Frango Jerk, as Arepas Venezuelanas para um sabor autêntico da Venezuela, Patacones perfeitos para um lanche crocante, e Churros com Chocolate para uma sobremesa irresistível. Experimente e surpreenda-se!
Bora Provar e até a próxima receita!