Hoje é dia de Jajangmyeon? Ahhh, agora sim você mergulhou fundo na culinária coreana com um clássico que é puro conforto, sabor intenso e alma urbana de Seul! O jajangmyeon é aquele macarrão com molho de pasta de feijão preto (chunjang), carne de porco, cebola e vegetais — um verdadeiro prato de lamber os hashis, muito amado na Coreia e presente em quase todo K-drama que se preze!
O jajangmyeon é aquele tipo de prato que parece um abraço da Coreia em forma de macarrão. Ele é salgado, um pouco adocicado, intenso no sabor e na textura — ideal pra dias frios, momentos de pausa ou simplesmente quando você quer comer bem e com alma. É a comida dos k-dramas, dos encontros despretensiosos e dos dias de conforto puro.
Cozinha originária e curiosidade do Jajangmyeon:
O jajangmyeon nasceu como uma adaptação coreana do prato chinês zhajiangmian, trazido por imigrantes em Incheon. Com o tempo, ele ganhou identidade própria e virou comida reconfortante por excelência na Coreia do Sul, especialmente popular em dias como o “Black Day” — quando solteiros coreanos se reúnem pra comer esse prato escuro e delicioso. É o tipo de comida que representa acolhimento, sabor caseiro e aquela vibe de restaurante de esquina com alma.
Com molho preto, carne suculenta e macarrão envolvido em sabor: o jajangmyeon é o abraço coreano que você precisa no prato!
Aqueça o óleo numa frigideira grande ou wok. Adicione a carne de porco e frite até dourar. Acrescente a cebola, a abobrinha e a batata. Refogue por uns 5 minutos.
Empurre tudo pro lado da panela. Adicione a chunjang no centro e frite por 1 a 2 minutos pra tirar o amargor. Misture tudo e adicione o açúcar e 1/2 xícara de água. Cozinhe até os vegetais ficarem macios.
Misture o amido com água e adicione ao molho. Mexa até engrossar e ficar brilhante e encorpado. Ajuste o sal e a pimenta.
Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem. Escorra e sirva nos pratos. Cubra com o molho generosamente e decore com tiras de pepino ou cebolinha fresca.
Ingredientes
Preparo
Aqueça o óleo numa frigideira grande ou wok. Adicione a carne de porco e frite até dourar. Acrescente a cebola, a abobrinha e a batata. Refogue por uns 5 minutos.
Empurre tudo pro lado da panela. Adicione a chunjang no centro e frite por 1 a 2 minutos pra tirar o amargor. Misture tudo e adicione o açúcar e 1/2 xícara de água. Cozinhe até os vegetais ficarem macios.
Misture o amido com água e adicione ao molho. Mexa até engrossar e ficar brilhante e encorpado. Ajuste o sal e a pimenta.
Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem. Escorra e sirva nos pratos. Cubra com o molho generosamente e decore com tiras de pepino ou cebolinha fresca.
Super Dicas:
- Quer versão vegetariana? Substitua a carne por tofu firme ou cogumelos shiitake.
- Adicione molho de ostra ou um toque de gochujang (pasta de pimenta coreana) se quiser mais profundidade.
- Sirva com danmuji (conserva de nabo amarelo) pra quebrar a intensidade do prato.
Benefícios dos ingredientes do Jajangmyeon:
- Chunjang (pasta de feijão preto): rica em ferro e sabor umami
- Carne de porco magra: fonte de proteína e energia
- Legumes: vitaminas, fibras e textura no prato
- Macarrão: carboidrato pra dar aquele conforto e saciedade
Conclusão sobre o Jajangmyeon:
E tá aí o Jajangmyeon, um prato cheio de alma, sabor e história. Perfeito pra quem quer se aventurar na cozinha coreana com uma receita que tem presença, personalidade e aquele toque de carinho em forma de molho!
E pra continuar nessa vibe coreana ou reconfortante, olha só essas receitas do seu site que combinam demais:
- Gumbo Cajun – outro prato intenso, perfeito pro frio.
- Molho Tarê Caseiro – ótimo pra complementar ou variar sabores asiáticos.
- Risoto de Ostra – conforto sofisticado pra seguir o clima do jantar.
- Oyakodon – um prato reconfortante japonês!
- Pé de Galinha Frito Chinês – Um sabor que vai te surpreender!
Bora Provar!