Coloque o açaí fresco em uma tigela e, se desejar suavizar o sabor, adicione algumas pedras de gelo e mexa até que fiquem levemente derretidas. Reserve o açaí na tigela ou refrigere enquanto prepara o peixe.
Tempere os filés de peixe com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por cerca de 5 minutos para que absorva bem os sabores.
Passe cada filé de peixe na farinha de mandioca, cobrindo bem ambos os lados. A farinha dará uma textura crocante, que combina muito bem com o açaí.
Aqueça o óleo em uma frigideira e, quando estiver bem quente, frite os filés de peixe até ficarem dourados e crocantes. Deixe-os escorrer em papel-toalha para remover o excesso de óleo.
Coloque o açaí em tigelas individuais, e sirva os filés de peixe ao lado. Finalize com farinha de mandioca torrada ou farinha d’água e, se desejar, acrescente um pouco de goma de tapioca e pimenta-de-cheiro para trazer mais autenticidade ao prato.