Camadas de biscoito macio, recheadas com doce de leite uruguaio e cobertas com chocolate – uma combinação dos sonhos!
Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Adicione as gemas e a essência de baunilha, batendo até incorporar bem.
Peneire a farinha, o chocolate em pó, o amido de milho e o fermento. Adicione aos poucos à mistura de manteiga, mexendo até formar uma massa homogênea.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada, com espessura de cerca de 0,5 cm. Corte em círculos de aproximadamente 5 cm de diâmetro (use um cortador de biscoito ou a boca de um copo).
Coloque os círculos de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 180°C por 10 a 12 minutos, ou até as bordas começarem a dourar. Deixe esfriar completamente antes de rechear.
Passe uma camada generosa de doce de leite em um biscoito e coloque outro por cima, formando o sanduíche. Repita com todos os biscoitos.
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria (ou no micro-ondas), mexendo até ficar liso. Se quiser um acabamento mais brilhoso e fácil de manusear, adicione o óleo de coco. Mergulhe cada alfajor no chocolate derretido, cobrindo completamente, e deixe secar sobre uma grade ou papel manteiga.
Deixe os alfajores esfriarem até que o chocolate esteja firme. Guarde em um recipiente fechado para que fiquem ainda mais macios e saborosos no dia seguinte!
Pessoas Servidas: 10
Porções: 0