Experimente o autêntico sabor da Bahia com esse Angu à Baiana irresistível e cheio de sabores intensos!
Em uma panela grande, adicione a água e leve ao fogo alto até ferver.
Em seguida, adicione o fubá de milho aos poucos, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.
Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe o angu, mexendo ocasionalmente, por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja cremoso e cozido.
Enquanto o angu cozinha, aqueça o azeite de dendê em outra panela e adicione os miúdos. Refogue-os até que fiquem dourados.
Adicione a cebola, o alho, os tomates, o pimentão e a pimenta malagueta (se desejar). Refogue por mais alguns minutos, até que os legumes estejam macios.
Tempere com sal a gosto e adicione um pouco de água, se necessário. Cozinhe por mais 10 minutos, ou até que os miúdos estejam macios e cozidos.
Para servir, coloque uma porção de angu em um prato e cubra com uma porção generosa dos miúdos refogados. Decore com cheiro-verde picado.
Aproveite o sabor autêntico da Bahia!
Pessoas Servidas: 4
Porções: 0