Angu com Carne Moída

Em uma panela grande, adicione a água e leve ao fogo alto para ferver.

Em uma tigela, misture o fubá com um pouco de água fria até dissolver completamente.

Quando a água estiver fervendo, despeje lentamente o fubá dissolvido, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Reduza o fogo para médio-baixo e continue mexendo até obter uma consistência cremosa e cozida, aproximadamente 20 minutos.

Enquanto o angu cozinha, em outra panela, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados, refogando até ficarem macios e levemente dourados.

Acrescente a carne moída à panela e refogue-a até que esteja totalmente cozida e dourada.

Adicione o tomate picado, o extrato de tomate, o sal e a pimenta. Misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que o tomate esteja macio e os sabores estejam bem incorporados.

Para servir, coloque uma porção generosa de angu em pratos individuais e cubra com a carne moída refogada. Polvilhe salsa picada por cima para decorar.