Arroz Chinês Yakimeshi

Ingredientes do Arroz Chinês Yakimeshi:

3 xícaras de arroz cozido (de preferência do dia anterior)

2 ovos batidos

½ xícara
de cenoura picada em cubinhos

½ xícara
de ervilhas frescas ou congeladas

½ xícara
de milho

½ xícara
de presunto em cubinhos (opcional para uma versão vegetariana)

2 colheres de sopa de óleo de gergelim (ou outro óleo vegetal)

3 colheres de sopa de molho shoyu (molho de soja)

2 talos de cebolinha picados

Sal e pimenta a gosto

Gergelim torrado para finalizar (opcional)

Preparo do Arroz Chinês Yakimeshi:

Bata os ovos em uma tigela, pique todos os ingredientes e organize-os em tigelinhas. Yakimeshi é rápido, então o mise en place é essencial!

Aqueça uma frigideira ou wok grande, adicione um pouco de óleo e despeje os ovos batidos. Mexa até formarem pedaços macios e reserve.

Na mesma panela, aqueça mais um fio de óleo e refogue a cenoura e as ervilhas até ficarem levemente macias. Adicione o presunto e continue mexendo.

Agora é hora do protagonista: jogue o arroz na panela e misture bem com os outros ingredientes, soltando os grãos com a espátula.

Acrescente o molho shoyu, ajuste o sal e a pimenta. Junte os ovos reservados e finalize com a cebolinha picada. Misture bem e está pronto!