Arroz com Frango Cubano

Ingredientes do Arroz com Frango Cubano:

1 kg de frango (coxas e sobrecoxas desossadas)

2 xícaras de arroz branco

1 pimentão vermelho picado

1 pimentão verde picado

1 cebola média picada

3 dentes de alho picados

2 tomates grandes picados

½ xícara
de ervilhas

½ xícara
de azeitonas verdes fatiadas

4 xícaras de caldo de galinha

½ colher de chá de açafrão

1 colher de chá de cominho

1 colher de chá de páprica doce

2 folhas de louro

Sal e pimenta a gosto

2 colheres de sopa de óleo vegetal

Coentro fresco picado para decorar

Limões para servir

Preparo do Arroz com Frango Cubano:

Tempere o frango com sal, pimenta, cominho e páprica. Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio e doure os pedaços de frango por todos os lados. Retire e reserve.

Na mesma panela, adicione a cebola, o alho e os pimentões. Refogue até ficarem macios. Adicione os tomates e cozinhe por mais alguns minutos.

Adicione o arroz à panela e mexa bem para envolver todos os grãos com os sabores. Adicione o açafrão, as folhas de louro e ajuste o sal.

Volte o frango dourado para a panela, adicione o caldo de galinha e as ervilhas. Mexa bem e deixe ferver. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e o líquido tenha sido absorvido.

Adicione as azeitonas fatiadas e misture delicadamente. Decore com coentro fresco picado e sirva com fatias de limão.

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