Arroz de Caranguejo

Ingredientes do Arroz de Caranguejo:

300 g de carne de caranguejo desfiada e limpa ou siri

2 xícaras de arroz branco cru

3 xícaras e caldo de peixe ou legumes quente

½ pimentão vermelho picado

½ pimentão amarelo picado

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

2 tomates maduros picados

1 colher de sopa de azeite de dendê (ou azeite comum)

1 colher de sopa de extrato de tomate

Suco de ½ limão

Coentro fresco e cebolinha a gosto

Sal, pimenta e colorau a gosto

Aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até dourarem. Junte os pimentões e o tomate e refogue até formar um molhinho colorido.

Coloque o caranguejo desfiado na panela, tempere com sal, pimenta e suco de limão. Refogue por 5 minutos pra apurar o sabor.

Adicione o arroz cru e o extrato de tomate, misturando bem pra pegar o tempero.

Acrescente o caldo quente aos poucos e deixe cozinhar em fogo médio até o arroz ficar macio e cremoso (uns 15 a 20 min).

Finalize com coentro e cebolinha picados. Ajuste o sal e, se quiser, adicione um fio extra de azeite de dendê pra dar brilho e sabor.

Informações Nutricionais

4 porções:

Serving size