Arroz de Marisco

Ingredientes do Arroz de Marisco:

400 g de arroz

500 g de camarões grandes

300 g de mexilhões

300 g de amêijoas

200 g de lula em anéis

1 cebola grande, picada

2 dentes de alho, picados

2 tomates maduros, picados

1 pimentão vermelho, picado

1 pimentão verde, picado

½ xícara
de vinho branco seco

1 l de caldo de peixe

3 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Coentro fresco para decorar

1 folha de louro

Preparo do Arroz de Marisco:

Limpe os camarões, mexilhões e amêijoas. Reserve.

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

Acrescente os pimentões e os tomates picados, cozinhando até amolecerem.

Junte o arroz à panela e misture bem, deixando-o absorver os sabores por alguns minutos.

Adicione o vinho branco e cozinhe até evaporar. Em seguida, adicione o caldo de peixe quente e a folha de louro. Cozinhe em fogo médio até o arroz estar quase cozido.

Acrescente os camarões, mexilhões, amêijoas e lulas ao arroz. Cozinhe até os frutos do mar estarem bem cozidos e o arroz al dente.

Ajuste o sal e a pimenta. Decore com coentro fresco picado e sirva quente.

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