Arroz Pilaf

Ingredientes do Arroz Pilaf:

1 xícara
de arroz basmati

2 colheres de sopa de manteiga

1 de manteiga

2 dentes de alho picados

1 cenoura pequena picada

1 colher de chá de cominho

1 colher de chá de açafrão

1 folha de louro

2 xícaras de caldo de galinha ou legumes

Sal e pimenta a gosto

¼ xícara
de amêndoas laminadas (opcional)

¼ xícara
de passas (opcional)

Coentro fresco picado para decorar

Preparo do Arroz Pilaf:

Lave o arroz basmati em água corrente até que a água saia clara. Deixe escorrer bem.

Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.

Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida.

Acrescente o alho e a cenoura, cozinhando por mais 1-2 minutos.

Misture o cominho, açafrão e a folha de louro, refogando até liberar os aromas.

Adicione o arroz à panela, mexendo bem para que os grãos fiquem cobertos com a mistura de manteiga e especiarias.

Despeje o caldo de galinha ou legumes, tempere com sal e pimenta, e leve à fervura.

Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido.

Se estiver usando, adicione as amêndoas laminadas e as passas, mexendo delicadamente para incorporar.

Fluff o arroz com um garfo, decore com coentro fresco picado e sirva quente.