Descubra a tradição portuguesa em sua mesa com o Bacalhau à Gomes de Sá, uma receita que transforma ingredientes simples em uma celebração de sabores inesquecíveis!
Deixe o bacalhau de molho por 24-48 horas, trocando a água várias vezes para dessalgar.
Após dessalgado, cozinhe o bacalhau em água por cerca de 10 minutos, até que esteja macio. Desfie-o em lascas grandes, removendo peles e espinhas.
Cozinhe as batatas em água salgada até que estejam macias, mas ainda firmes. Corte-as em rodelas de aproximadamente 0,5 cm de espessura.
Em uma frigideira grande, aqueça metade do azeite e refogue as cebolas e o alho em fogo baixo até que fiquem douradas e caramelizadas, cerca de 15 minutos. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Em um refratário, faça uma camada de rodelas de batata, seguida de uma camada de bacalhau desfiado e, por cima, distribua a cebola caramelizada.
Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam usados, finalizando com cebola.
Regue o prato com o restante do azeite de oliva e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, até que esteja aquecido por inteiro.
Decore com os ovos cozidos, azeitonas pretas e salsinha picada antes de servir.
Pessoas Servidas: 4
Porções: 0