Quer um pão fresquinho com aquela casquinha dourada e crocante? Essa Baguete Caseira vai te fazer sentir na França! Com poucos ingredientes e um bom método de fermentação, você consegue um pão delicioso e digno de padaria.
Em uma tigela, misture a água morna, o fermento e o açúcar. Mexa levemente e deixe descansar por 5 minutos, até formar uma espuma na superfície.
Em uma tigela grande ou na bancada, coloque a farinha e abra um buraco no centro. Despeje a mistura de fermento e adicione o sal. Misture até formar uma massa homogênea.
Sove a massa por 10 minutos até ficar lisa e elástica. Se estiver grudando muito, polvilhe um pouco de farinha, mas evite exagerar para não deixar o pão pesado.
Cubra a massa com um pano e deixe crescer por 8 a 12 horas na geladeira. Esse descanso prolongado melhora a textura e o sabor da baguete.
Retire a massa da geladeira e divida em duas partes. Abra cada pedaço em formato retangular e enrole no sentido do comprimento, formando um cilindro alongado. Aperte as pontas para criar o formato clássico da baguete.
Coloque as baguetes em uma assadeira enfarinhada ou sobre um pano enfarinhado para evitar que grudem. Cubra e deixe crescer por 1 hora em temperatura ambiente.
Pré-aqueça o forno a 240°C. Antes de assar, faça 3 a 4 cortes diagonais na superfície das baguetes com uma lâmina ou faca afiada. Isso permite que o pão cresça de forma uniforme. Para garantir uma casca crocante, borrife água dentro do forno antes de assar ou coloque uma assadeira com água quente na parte inferior do forno.
Leve ao forno por 25 minutos, até que as baguetes fiquem douradas e crocantes. Retire e deixe esfriar sobre uma grade antes de cortar.
Pessoas Servidas: 4
Porções: 0