Baked Alaska

Em uma forma de bolo inglês ou uma tigela com bordas altas, forre com plástico filme. Coloque uma camada de sorvete de baunilha no fundo e alise bem. Em seguida, adicione uma camada de sorvete de chocolate (ou morango) por cima. Leve ao congelador por pelo menos 2 horas, até que as camadas fiquem bem firmes.

Enquanto o sorvete congela, corte o bolo em uma camada fina, suficiente para cobrir a base da forma onde está o sorvete. Deixe essa camada de bolo pronta para a montagem final.

Em uma tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal. Aos poucos, adicione o açúcar até formar picos firmes e brilhantes. Por último, acrescente a baunilha.

Retire o sorvete do congelador e desenforme cuidadosamente sobre a camada de bolo. Espalhe o merengue generosamente por toda a superfície do sorvete e bolo, cobrindo completamente. O merengue deve isolar o sorvete, para que ele não derreta ao ser assado.

Leve o Baked Alaska ao forno preaquecido a 220°C por cerca de 4 a 5 minutos, apenas até o merengue ficar dourado e levemente crocante. Fique de olho, pois o merengue doura rapidamente!

Sirva imediatamente, enquanto o sorvete ainda está gelado por dentro e o merengue quentinho por fora. Prepare-se para os aplausos!