Baklava

Ingredientes da Baklava:

Para a baklava:

300 g de massa filo (encontrada em mercados ou empórios árabes)

200 g de manteiga derretida (sem sal)

250 g de nozes ou castanhas (pode misturar com pistache ou amêndoa)

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de canela em pó

Para a calda:

1 xícara
de água

½ xícara
de mel

½ xícara
de açúcar

1 pedaço de casca de laranja ou limão

1 pau de canela

Opcional: gotas de água de flor de laranjeira ou baunilha

Preparo da Baklava:

No processador ou na faca, pique bem as nozes até ficarem granuladas. Misture com açúcar e canela. Reserve.

Unte uma forma retangular com manteiga. Coloque uma folha de massa filo e pincele com manteiga derretida. Repita esse processo com 6 a 8 folhas.

Espalhe uma camada generosa da mistura de nozes. Cubra com mais 4 folhas de massa, sempre pincelando manteiga entre elas. Repita o processo até acabar os ingredientes.

Com uma faca afiada, corte a baklava em quadrados ou losangos, até o fundo. Isso ajuda na hora de servir depois e deixa ela ainda mais linda.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, até dourar bem e ficar crocante.

Enquanto assa, prepare a calda: ferva todos os ingredientes juntos por 10 minutos, depois coe. Despeje a calda fria sobre a baklava quente assim que sair do forno.

Deixe a baklava descansar por pelo menos 4 horas pra absorver a calda e chegar na textura perfeita.

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