Bánh Mì – Sanduíche Vietnamita

Ingredientes do Bánh Mì – Sanduíche Vietnamita:

Para o pão e montagem:

4 mini baguetes ou pães franceses com casca bem crocante

1 pepino em fatias finas

Coentro fresco a gosto

Pimenta dedo-de-moça fatiada (opcional)

Maionese ou maionese com sriracha

Para o recheio de carne (versão clássica com porco):

400 g de lombo de porco ou barriga fatiada finamente

2 colheres de sopa de shoyu

1 colher de sopa de molho de peixe (nuoc mam)

1 colher de sopa de açúcar mascavo

1 dente de alho picado

1 colher de sopa de óleo de gergelim

½ colher de chá de pimenta-do-reino

Para o legumes em conserva (do chua):

1 cenoura ralada grossa

½ nabo ralado ou em tiras

½ xícara
de vinagre de arroz

½ xícara
de água

2 colheres de sopa de açúcar

½ colher de chá de sal

Preparo do Bánh Mì – Sanduíche Vietnamita:

Misture vinagre, água, açúcar e sal. Adicione a cenoura e o nabo. Deixe descansar por pelo menos 20 minutos (quanto mais tempo, melhor!).

Misture todos os ingredientes da marinada e deixe o porco descansar por 15 minutos. Grelhe em frigideira bem quente até dourar e caramelizar.

Fatie o pepino, lave as folhas de coentro e, se quiser, corte a pimenta.

Corte o pão no meio sem separar totalmente. Passe maionese dos dois lados, adicione a carne, os legumes em conserva, pepino, pimenta e bastante coentro.

Sirva ainda morno com suco, chá gelado ou uma cervejinha asiática pra fechar no estilo!

Informações Nutricionais

4 porções:

Serving size

Amount per serving
Calorias420

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Bánh Mì – Sanduíche Vietnamita