Carne macia, pele dourada e crocante que estala na boca — a pururuca que conquista todo mundo.
Faça pequenos cortes superficiais na pele da barriga e tempere a carne com alho, sal, pimenta, páprica, louro e limão.
Deixe a carne descansar por pelo menos 2 horas na geladeira (ou de um dia para o outro).
Coloque a barriga em assadeira, pele voltada para cima, cubra com papel-alumínio e asse por 1 hora a 180 °C.
Retire o alumínio, pincele a pele com óleo e aumente o forno para 250 °C por 30 minutos, até a pele pururucar.
Deixe descansar alguns minutos, fatie e sirva ainda crocante.
6 porções:
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