Barrinhas de S’mores

Ingredientes das Barrinhas de S’mores:

Para a Massa de Cookie de Bolacha Graham com Gotas de Chocolate:

1 xícara
de bolacha Graham moída (ou bolacha maisena)

1 xícara
de farinha de trigo

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento químico em pó

1 colher de chá de sal

½ xícara
de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

½ xícara
de açúcar mascavo claro

¼ xícara
de açúcar refinado

1 ovo grande

2 colheres de chá de extrato de baunilha

1 xícara
de gotas de chocolate meio amargo

Para Montagem das Barrinhas (Six Layer S’mores Bars):

6 barras de chocolate Hershey’s (ou chocolate ao leite de boa qualidade)

1 xícara
de manteiga de amendoim cremosa

1 ½ colher de sopa de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 pacote de bolachas Graham (ou bolacha maisena)

1 pote de creme de marshmallow

Preparo das Barrinhas de S’mores:

🍪 1. Prepare a base de cookie

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma de 20x20 cm com papel manteiga, deixando sobra nas laterais. Misture em uma tigela média as bolachas moídas, a farinha, o fermento e o sal.

Em outra tigela, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar refinado até obter um creme claro e fofo. Adicione o ovo e a baunilha e misture bem.

Junte os ingredientes secos e mexa até começar a incorporar. Antes de misturar completamente, adicione as gotas de chocolate e incorpore com as mãos (a massa fica densa).

Monte as camadas:

Pressione 2/3 da massa na forma, criando a base.

Cubra com as barras de chocolate, cobrindo toda a superfície.

Misture a manteiga de amendoim, farinha e sal, espalhando sobre o chocolate.

Faça uma camada de bolachas Graham inteiras por cima.

Espalhe o creme de marshmallow (reserve um pouco no pote) e nivele com uma espátula untada.

Esfarele o restante da massa de cookie por cima, deixando alguns “buraquinhos” de marshmallow à mostra.

Leve ao forno por 20–25 minutos, até dourar levemente nas bordas e o marshmallow borbulhar entre as frestas.

Deixe esfriar 30 minutos fora da geladeira e depois leve à geladeira por 1h30 para firmar. Corte em quadradinhos só quando estiver completamente frio.