Batata mil folhas: camadas finas, douradas e crocantes, com interior macio e irresistível.
Descasque e corte as batatas em fatias bem finas (ideal usar mandolina).
Misture as fatias com manteiga derretida, alho, sal, pimenta e parmesão (se usar).
Forre uma forma de bolo inglês com papel manteiga. Vá dispondo as camadas de batata, pressionando levemente a cada camada.
Cubra com papel alumínio e asse a 180 °C por 50 minutos. Retire o papel e asse por mais 20 minutos para dourar.
Deixe amornar, desenforme e corte em quadrados ou fatias grossas. Finalize com tomilho fresco.
Para ficar mais crocante você pode gelar e depois fritar por imersão.
4 porções:
4