Batatas Gratinadas

Ingredientes das Batatas Gratinadas:

Para as batatas:

1 kg de batatas (tipo Asterix ou outra de casca rosada, que são ideais para gratinar)

2 xícaras de creme de leite fresco ou nata

½ xícara
de leite integral

1 dente de alho amassado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Noz-moscada ralada a gosto (opcional)

Para o gratinado:

1 xícara
de queijo parmesão ralado (ou gruyère, para um toque mais sofisticado)

1 colher de sopa de manteiga (para untar a forma)

Preparo das Batatas Gratinadas:

Lave e descasque as batatas. Corte-as em fatias finas (cerca de 2-3 mm de espessura) usando uma faca afiada ou um mandolim para garantir que as fatias fiquem uniformes.

Em uma tigela, misture o creme de leite, o leite, o alho amassado, sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada (opcional). Esse creme será o segredo da textura cremosa das batatas.

Unte um refratário grande com manteiga. Disponha as fatias de batata em camadas, sobrepondo levemente as fatias como "escamas". A cada camada, regue com o creme temperado até que todas as fatias estejam cobertas.

Finalize espalhando o queijo parmesão ralado por toda a superfície. O queijo será responsável por criar aquela crosta dourada e irresistível.

Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, ou até que as batatas estejam macias e o topo esteja dourado e borbulhante. Para testar, insira um garfo ou faca no centro: as batatas devem estar bem macias.

Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar e servir. Isso ajuda a assentar os sabores e a textura cremosa.

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