Beignets

Ingredientes dos Beignets:

2 ¼ colheres de chá de fermento biológico seco (1 sachê)

¾ xícara
de água morna (40–43°C)

½ xícara
de açúcar

1 ovo grande

½ xícara
de leite integral

3 colheres de sopa de manteiga derretida

½ colher de chá de sal

3 ½ xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)

Óleo para fritar (soja, girassol ou canola)

Açúcar de confeiteiro para polvilhar (e muito!)

Preparo dos Beignets:

Misture o fermento com a água morna e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até espumar — é sinal de que o fermento tá vivo e pronto pra ação!

Adicione o ovo, leite, manteiga e sal à mistura de fermento. Depois vá adicionando a farinha aos poucos até formar uma massa macia, levemente grudenta. Sove por 5–6 minutos até ficar elástica.

Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com pano ou filme plástico e deixe descansar por 1h30 ou até dobrar de volume.

Abra a massa com um rolo, deixando cerca de 1 cm de espessura. Corte em quadradinhos de 5x5 cm ou no formato que preferir. Cubra e deixe descansar mais 15 minutos.

Aqueça o óleo a 180°C. Frite os beignets até dourarem, virando na metade do tempo (cerca de 1,5 minuto de cada lado). Escorra no papel toalha e, ainda quentes, polvilhe muito açúcar de confeiteiro!

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