O berbigão à provençal é a prova de que simplicidade bem feita vira sofisticação — com sotaque do mar e perfume de alho no ar.
Aqueça o azeite numa frigideira larga. Adicione o alho fatiado e refogue até dourar levemente — cuidado pra não queimar!
Adicione o berbigão limpo e mexa delicadamente. Refogue e Feche a panela por 5 minutinhos, até ficar cozido. Os que não abrirem descarte!
Tempere com sal, pimenta e o suco de limão espremido na hora. Desligue o fogo.
Salpique a salsinha fresca por cima e, se quiser impressionar, adicione raspas de limão siciliano ou uma colherzinha de vinho branco seco ao final da cocção.
Pessoas Servidas: 2
Porções: 6