O berbigão ensopado catarinense é mar, é memória e é aquele sabor que parece abraço de pescador: forte, simples e cheio de história.
Aqueça o azeite em uma panela funda. Refogue o alho e a cebola até dourar e perfumar a cozinha.
Adicione o pimentão e o tomate picado. Refogue bem até o tomate quase se desfazer e formar um molho rústico.
Adicione o berbigão limpo e misture bem. Refogue por 2 minutos, só pra pegar o tempero.
Acrescente o vinho branco, mexa e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 5 a 8 minutos até o álcool evaporar e o sabor apurar.
Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde, o coentro e o suco de limão. Acerte o sal e a pimenta. Sirva fumegante!
Pessoas Servidas: 4
Porções: 0